Badania prażonych pestek słonecznika wykonane przez Instytut Żywności i Żywienia oraz Instytut Przemysłu Tłuszczowego
potwierdziły, że prażony słonecznik
zachowuje bogactwo minerałów słonecznika surowego, a w szczególności magnezu i
żelaza oraz witamin E, B1, B3.Proces prażenia odbywa się bez dodatku tłuszczu.
Prażone przez Ekoprodukt nasiona słonecznika
zachowują taką samą ilość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych co
słonecznik surowy.
