Pyłek pszczeli powstaje przez wymieszanie przez pszczoły pyłku kwiatowego z odrobiną miodu lub nektaru. Pyłek kwiatowy jest przenoszony do ula w formie obnóży przy pomocy koszyczków zawieszonych na tylnych nogach. W ulu jest ubijany, pokrywany miodem i konserwowany, powstaje z niego tzw. pierzga. Pyłek kwiatowy jest oprócz miodu podstawowym pokarmem pszczół. Miód jest pokarmem energetycznym, pyłek to źródło białka, tłuszczy, soli mineralnych, witamin, i kwasów organicznych. Szeroko znane są właściwości odżywcze i terapeutyczne pyłku wynikające z bardzo bogatego składu chemicznego. Zidentyfikowano w nim ponad 250 związków chemicznych. Są to między innymi wspomniane tłuszcze, białka i witaminy ponadto węglowodany, składniki mineralne, rutyna, olejki eteryczne.
