Ksylitol to naturalny zamiennik cukru, w Finlandii pozyskiwany z drewna brzozy. W Chinach z kukurydzy. Zarówno ten z Chin jak i z Finlandii wyglądem przypomina nasz tradycyjny cukier, jest biały a kryształy są podobnej wielkości.Ksylitol jest alternatywnym słodzikiem, ponieważ jego indeks glikemiczny jest bardzo niski (GI:9). Docenią go równierz ci którzy się odchudzają oraz Ci wszyscy którzy dbają o zdrowie. a wszystko to za sprawą niskiej kaloryczności (40% mniej kalorii niż biały cukier) Ksylitol znajdzie szerokie zastosowanie w gotowaniu, pieczeniu, mrożeniu potraw. Ze względu na delikatne właściwości przeczyszczające, nie jest zalecany dla dzieci do 3-go roku życia
