Miód tymiankowy pozyskiwany z nektaru kwiatów tymianku pospolitego. Ma zdecydowany, intensywny aromat. W smaku niezbyt słodki, wyraźnie kwaskowy. Powszechnie uważany za jedną z najbardziej aromatycznych i najsmaczniejszych odmian miodu.Za względu na charakterystyczną, rubinową barwę z bursztynowym odcieniem (po skrystalizowaniu burszytnowo-pomarańczową), nazywany jest ?miodem czerwonym?.Jego wyjątkowe walory smakowe znajdują szerokie zastosowanie w kuchni francuskiej. Wykorzystywany jest także jako podstawowy komponent lub dodatek wzmacniający aromat miodów pitnych i nalewek.
