Najbardziej znana i popularna kompozycja przypraw w kuchni indyjskiej. Powstaj poprzez oddzielne uprażenie odpowiednich składników (przypraw) po czym wymieszanie ich i wspólne zmielenie. Dodawana do potraw zazwyczaj pod koniec gotowania, nadaje charakterystyczny niepowtarzalny smak kuchni indyjskiej. Stosowana w przygotowaniu mięsa pozwala uzyskać danie aromatyczne a jednocześnie lżej strawne, ponieważ poszczególne skłądniki gran masala pomagają przyspieszyć przemianę materii. Ma szerokie zastosowanie zwłaszcza ze względu na fakt, iż świetnie komponuje się z wieloma innymi przyprawami doskonale równoważąc smak przyrządzanych potraw. Składniki:kolendra*, kmin rzymski*, pieprz czarny*, zielony kardamon*, goździki*, cynamon cejloński* * z upraw ekologicznych
